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Conserves, fermentations & condiments maison / Johan Björkman

Livre

Björkman, Johan. Auteur

Edité par Ulmer. Paris - 2020

Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi.

Sélection : Conservation des aliments - été 2025

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Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi.