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Les champignons : les reconnaître, les cuisiner / Jean-Marie Polese
Livre
Edité par Ed. De Borée. Clermont-Ferrand - 2018
Un guide recensant 160 espèces de champignons et signalant les variétés comestibles, toxiques ou mortelles ainsi que les risques de confusion. Avec une trentaine de recettes traditionnelles ou plus originales : beignets, tartelettes, vol-au-vent, gratins ou encore sauces mitonnées. @Electre 2018
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