Dans la peau d'un grand chef / Sylvain Joffre | Joffre, Sylvain. Auteur
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Dans la peau d'un grand chef / Sylvain Joffre

Livre jeunes

Joffre, Sylvain. Auteur

Edité par Casterman. Bruxelles - 2023

Un documentaire pour découvrir le métier de chef cuisinier, incarné par l'auteur, lui-même chef d'un restaurant étoilé près de Toulouse. Il évoque sa formation, ses débuts, son quotidien, ses difficultés, ses inspirations, la composition des menus, entre autres. Avec des anecdotes et des informations sur l'art de la cuisine et le monde de la restauration.

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