Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin, Emile Peynaud

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Connaissance et travail du vin / Jacques Blouin, Emile Peynaud

Livre

Blouin, Jacques (1939-....). Auteur | Peynaud, Émile (1912-2004). Auteur

Edité par Ed. "La Vigne". [Paris] ; Dunod. Paris - 2012

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin.

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Note

Index

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (XVI-398 p.) ; ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm

Date de publication: 2012

Collection: Pratiques vitivinicoles ; . Série Oenologie

Cotes

623 BLO

Sections

Espace sciences et techniques

Sujets

Classification

Vigne et vin (cotes de 620 à 629)

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