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Cuisinière basque / Sonia Ezgulian
Livre
Edité par Les Cuisinières. Lyon - 2021
Présentées à la façon d'un carnet manuscrit jauni par le temps, ces recettes, transmises de génération en génération, illustrent la richesse des produits basques issus de la mer et de la terre : pibales au piment d'Espelette, marmitako, salmis de palombe, fressure d'agneau en sauce, gâteau basque, koka ou encore greuil aux fraises.
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