Médiathèque de Mâcon...

Sciences et techniques du vin. 1, A...

Livre | Dunod. Paris | 1982

Goût du vin (Le)

Livre | Peynaud, Emile (1912-2004). Auteur | Dunod. Paris | 1980

Découvrir le goût du vin

Livre | Peynaud, Emile (1912-2004). Auteur | Dunod. Paris | 1999

Encyclopédie de la dégustation et de l'art de boire, ce livre enseigne que savoir déguster est à la base du savoir boire et que la pratique de la dégustation nous apprend la maîtrise et le bon usage de nos sens.

Connaissance et travail du vin

Livre | Blouin, Jacques (1939-....). Auteur | Ed. "La Vigne". [Paris] | 2012

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de ...

Sciences et techniques du vin. 1, A...

Livre | Dunod. Paris | 1982

Guide pratique de la vinification

Livre | Foulonneau, Christian. Auteur | Dunod. Paris | 2002

Décrit les mécanismes de fermentation, les nouveaux matériels et les techniques récentes qui font de la vinification une véritable science.

Osez le rosé !

Livre | Luret, William. Auteur | Hachette. Paris | DL 2005

Présente les atouts du rosé, ses couleurs, ses arômes et son goût et donne des conseils pour reconnaître les meilleurs vins rosés, en découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir.

Comment fait-on le vin ?

Livre | Dubourg, Vincent (1970-....). Auteur | J.-P. Gisserot. [Paris] | cop. 2009

Ce guide présente les techniques de vinification, après les vendanges, des différents vins : température, pressurage, fermentation, débourbage, etc.

oenologie (L')

Livre | Navarre, Colette. Auteur | Tec et Doc. Paris | 2010

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, cet ouvrage apporte les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthod...