matière organique | Encyclopædia Universalis
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matière organique

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Edité par Encyclopædia Universalis

La matière organique est la matière qui est formée par les êtres vivants, c’est-à-dire l’ensemble de la biomasse (animaux, végétaux, bactéries...), par leurs résidus (excréments, mucus...) ainsi que par la matière issue de leur décomposition. La matière organique est constituée d’éléments naturels, essentiellement de l’eau et du carbone, auxquels s’ajoutent des éléments chimiques comme l’oxygène, l’azote, l’hydrogène ou le phosphore. La matière organique morte qu’on trouve dans les sols, appelée nécromasse, peut avoir plusieurs origines. Elle peut provenir des végétaux sous la forme de bois, de feuilles, de composts ou de...

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