morue | Encyclopædia Universalis
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morue

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Edité par Encyclopædia Universalis

Les morues sont des poissons très appréciés par l’homme, qui en consomme beaucoup. La morue fraîche est connue sous le nom de cabillaud. On peut aussi l’acheter salée (morue verte) et séchée (merluche). L’huile de foie de morue est très riche en vitamines A, D et autres éléments précieux pour la santé. Les morues vivent dans les mers froides (Atlantique nord, Pacifique nord, mer du Nord). Les morues de l’Atlantique ont le corps gris ou vert terne tacheté. Elles peuvent aussi être dans les tons rouges. Une ligne blanche s’incurve de...

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