sérum | Encyclopædia Universalis
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sérum

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Edité par Encyclopædia Universalis

Le sang coagule en formant d’abord un caillot mou, qui ensuite se rétracte et laisse suinter un liquide jaunâtre : le sérum. Le sérum est la partie liquide du sang, dépourvu des cellules et privé des protéines de la coagulation du sang. Il est en général limpide, mais il peut être trouble s’il contient des lipides. Parmi les protéines du sérum se trouvent les immunoglobulines ou anticorps, une famille de molécules protectrices de l’organisme, en particulier contre les bactéries et les virus. Lorsqu’on vaccine un vertébré contre une bactérie afin d’induire une...

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