vinaigre balsamique (Le) : à la découverte des créateurs de l'aceto balsamico
Livre
Edité par Neva éd.. Magland - DL 2010
Un ouvrage sur l'élaboration du vinaire balsamique, produit en Italie dans la région d'Emilie-Romagne. Issus du raisin mais aussi d'un savoir-faire inégalable, le vinaigre balsamique de Modène et celui de Reggio d'Emilie constituent des trésors de la gastronomie italienne. Avec des recettes et un carnet pratique.
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