Syracuse

1973. Comme près de 100 000 autres personnes, José Bové devenu paysan ou en passe de le devenir vient défendre sur le plateau du Larzac "les 103", 103 paysans locaux menacés d’expulsion depuis déjà 2 ans, par Michel Debré alors ministre de la Défense, qui souhaite étendre sur ces terres de 14 000 hectares, un camp militaire. C’est là qu’il rencontre Bernard Lambert, cet agriculteur qui sera à l’origine de la confédération paysanne, grande figure du syndicalisme paysan français, initiateur de la grande marche sur le Larzac. José Bové explique que dans ces années-là "il y avait une vraie réflexion sur comment l'agriculture modernisée a rendu esclaves les paysans qui sont rentrés dans son modèle, notamment dans l'ouest de la France, où s'est développée beaucoup les élevages hors sol, et toutes ces logiques de grandes coopératives qui commençaient à se mettre en place". Avec Bernard Lambert, les « paysans travailleurs » s’organisent et s’inscrivent dans la lutte des classes. Lip et le Larzac, même combat. Et comme pour mieux le mener, José Bové s’y établit avec femme et enfant alors que la brebis devient l’emblème de la lutte et de la résistance. 

Pour la première fois, le monde paysan devient un acteur global de la résistance contre le productivisme. Il devient un outil de transformation sociale : "Le paysan devient acteur de transformation de la société et pas simplement dans son milieu". La lutte c’est comme la Cardabelle, cette plante de la famille des artichauts, emblème du Larzac : c’est rude, ça pique et c’est beau. Fraichement élu, François Mitterrand jette l’éponge ! L’éleveur du Larzac, de la confédération paysanne, celui qui s’opposera à l’industrie agroalimentaire, l’homme de la convergence des luttes et de l’alter-mondialisme est en gestation.

Une série d'entretiens proposée par Alain Lewkowicz. Réalisation : Guillaume Baldy. Attachée de production : Daphné Abgrall. Prise de son : Jérémy Tuil. A Coordination : Sandrine Treiner.

Pour en savoir plus

• Le site de La Société Civile des Terres du Larzac
• Gaël Franquemagne, "La mobilisation socioterritoriale du Larzac et la fabrique de l'authenticité", Espaces et sociétés, 2010/3 (n° 143), p. 117-133.
• Reportage : lutte du Larzac. INA, 14 mars 1975.
• Pour une agriculture paysanne, José Bové, Le Monde diplomatique, octobre 1999.
• Le Larzac, laboratoire de luttes, Philippe Artières, L'Histoire, numéro 481, mars 2021.
• Chronique d'un printemps paysan, documentaire d'Herta Alvarez, 2000.

Bibliographie sélective

• Nous, Paysans, José Bové et Gilles Luneau (Ed. Hazan, 2000).
• Le monde n’est pas une marchandise : des paysans contre la malbouffe, entretiens avec Gilles Luneau, José Bové et François Dufour (Ed. La Découverte, 2000).
• Paysans du monde, José Bové (Ed. Fayard, 2002).
• Pour la désobéissance civique, José Bové et Gilles Luneau (Ed. La Découverte, 2004).
• Les paysans dans la lutte des classes, Bernard Lambert. Préface de José Bové (Ed. Centre d'histoire du travail, 2005, 1ere édition au Seuil, en 1970).
• Hold-up à Bruxelles : Les lobbies au cœur de l'Europe, José Bové et Gilles Luneau (Ed. La Découverte-Pöche essais, 2015).
• L'alimentation en otage, José Bové et Gilles Luneau, cartographie Hugues Piolet (Ed. Livre de poche, 2016).
• Du sentiment de justice et du devoir de désobéir, José Bové et Erri de Luca, conversation animée par Gilles Luneau (Ed. Indigène, 2016).
• Le peuple du Larzac, Philippe Artières (Ed. La Découverte, 2021).