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Vins natures : de l'utopie à la réalité | Guichard, Nicolas (1968-....). Auteur
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Vins natures : de l'utopie à la réalité

Livre

Guichard, Nicolas (1968-....). Auteur

Edité par Féret. Bordeaux - DL 2015

Ce guide aborde les différentes phases de l'élaboration du vin avec les outils techniques de maîtrise des processus qui sont mis à disposition, tout en essayant de voir dans quelle mesure ils demeurent indispensables. L'objectif est de définir les différentes typologies de vinificateurs et d'identifier leur relation à la technique vinicole. Electre 2015

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