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Cuisinons les protéines végétales : encore un peu de viande ? Non merci !

Livre

Aubert, Emmanuelle (19..-....) - auteur d'ouvrages de cuisine. Auteur

Edité par le Courrier du livre. Paris - impr. 2013

Après une présentation des problèmes sanitaires et environnementaux posés par la surconsommation de protéines animales, l'auteure propose 120 recettes pour savoir cuisiner et apprécier les différentes sources de protéines végétales (légumineuses, céréales, fruits oléagineux...) et diminuer sa consommation de viande.

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