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Tomates d'hier et d'aujourd'hui

Livre

Broglie, Louis Albert de (1963-....). Auteur | Guéroult, Dominique (1945-....). Auteur | Ruh, Patrick. Auteur

Edité par Hoëbeke. Paris - impr. 2005

Avec plus de 100 millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. Originaire du Pérou, la saveur de sa chair lui valut ensuite de faire le tour du monde. Ce livre présente un historique de la tomate, sa production, son Conservatoire, ses différentes variétés, des recettes et de bonnes adresses.

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